Conseils
Dans une casserole, versez un grand volume d’eau et portez-le à ébullition. Une fois que l’eau bout suffisamment, plongez vos quenelles et attendez qu’elles remontent à la surface, pour pouvoir les cuisiner ensuite. La cuisson pochée permet de garder toutes les saveurs de vos quenelles.
Une fois pochée, vous avez la possibilité de les faire légèrement rôtir à la poêle avec une noisette de beurre pour les colorer légèrement et leur donner une texture plus croustillante. Vous pouvez ensuite les cuire au four, agrémentées de votre sauce préférée, ou continuer une cuisson à la poêle pour les déguster en salade composée par exemple.
Faites- vous plaisir avec une dégustation pleine de saveurs et régalez vos convives !
