Conseils
Après avoir acheté vos quenelles, commencez par porter un grand volume d’eau à ébullition dans une casserole. Plongez vos quenelles une fois que l’eau est à ébullition et attendez qu’elles remontent à la surface. Pensez à bien les égoutter avant de les mettre au four. Prenez votre plat à gratin préalablement beurré, et placez les quenelles bien réparties dans le plat. Ensuite, nappez-les avec la sauce de votre choix : aux écrevisses, Nantua, tomate ou béchamel… Parsemez de fromage râpé ou de parmesan puis enfournez pendant 30 min au four pour les faire gratiner.
Vous avez également la possibilité de mettre directement vos quenelles dans un plat à gratin avec votre sauce sans les avoir préalablement pochées. Le temps de cuisson sera un peu plus long. Comptez environ 50 à 60 min.
